Naissance de josé Bové à Talence en Gironde. Il est le fils de Joseph Bové, directeur régional de l’INRA (institut national de la recherche agronomique) et membre de l’Académie des sciences, et de Colette, née Dumeau, professeur de sciences naturelles.

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Ses parents partent faire de la recherche à l’Université de Berkeley, en Californie, et il découvre la langue et la culture américaine.

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Il obtient son baccalauréat avec mention et vit seul à Paris, tandis que ses parents ont été mutés à Bordeaux. Il s’inscrit en prépa et se rapproche des mouvements chrétiens ouvriers, des pacifistes et des anti-militaristes.

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Bové s’inscrit à la faculté de Toulouse et rencontre Alice Monier, sa future épouse. Il milite activement contre la guerre du Viet Nam.

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Il réalise un voyage quasi initiatique en Inde et à son retour en France, il doit se cacher dans les pyrénées pour échapper à l’armée. Il refuse la conscription, même sous le statut d’objecteur de conscience, et il va même participer au rassemblement national contre l’extension du camp militaire dans le Larzac.

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Il participe à l’opération « Moisson pour le tiers-monde » dans le Larzac avec Bernard Lambert, une des grandes figures du syndicalisme paysan français.

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Il s’installe dans le Larzac avec Alice Monier et leur première fille, et se consacre à l’élevage de moutons, et à la poursuite de ses activités contestataires. D’ailleurs, la ferme où ils se sont installés, était à l’abandon depuis les années 20 et fortement convoitée par les militaires.
Il écope cette année-là de ces premières peines pour activités antimilitaristes.

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Il est au volant d’un des quatre vingt dix tracteurs qui pénètrent sur le champ de tir de l’armée, afin encore une fois de protester contre l’extension de ce terrain militaire.

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Avec Alice, ils fondent le Centre cantonal des jeunes agriculteurs et prônent une « autre » agriculture.

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Mitterrand qui vient d’être élu, enterre le projet d’extension. Bové fonde le syndicat des Paysans-Travailleurs de l’Aveyron.

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Il participe à la création de la Confédération paysanne et devient l’un de ses secrétaires nationaux. Le mouvement, de gauche, entend modifier l’agriculture pour lui permettre de lutter contre les diktats de l’industrie et de protéger l’environnement. Bové prend ainsi souvent position contre le GATT et la PAC.

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Il participe avec Greenpeace aux actions visant à sensibiliser l’opinion française contre la reprise des essais nucléaires.

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Il participe également aux manifestations de Seattle visant à médiatiser les protestations contre l’OMC.

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Bové participe à « l’opération symbolique et festive du Mac Donald de Millau », contre la malbouffe et en réaction aux décisions de l’OMC, et qui se soldera par son arrestation et une condamnation à de la prison ferme. Cette opération lui vaut une notoriété accrue et la sympathie d’une bonne partie de l’opinion publique.

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Pendant que se tient le forum social mondial, il participe à une action anti-OGM au Brésil contre une société accusée de produire du soja transgénique. Il soutient également le mouvement altermondialiste à Gènes qui proteste pendant la tenue du G8.

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Invité en Palestine dans le cadre d’une délégation de Via Campesina, il prend parti pour la défense du peuple palestinien, et alors qu’Israël lance une offensive militaire, il se constitue « bouclier humain » pour défendre le palais présidentiel. Son accolade avec Arafat lui vaut d’être arrêté par la police israélienne, puis renvoyé en France, où il sera pris à parti, dès son arrivée à Orly, par les membres du Betar et les sympathisants de la cause israélienne.

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Après son arrestation musclée et son incarcération suite aux opérations d’arrachage d’OGM, Bové annonce son retrait de la Confédération paysanne, sans pour autant renoncer à ses activités syndicales.

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Au Brésil, il mène la délégation de Via Campesina qui dépose une proposition à Kofi Annan, le secrétaire général des Nations Unies, visant à faire reconnaître le concept de souveraineté alimentaire parmi les droits de l’homme. Il soutient également Francisco Cortes, un militant colombien emprisonné en Bolivie, où il rencontre le député Evo Morales et le président Carlos Mesa.

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Il fait partie de la Marche de la décroissance qui s’oppose au Grand prix de France de formule 1.

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Défenseur du non au projet de traité de Constitution européenne, il n’exclut pas d’être le candidat antilibéral aux élections présidentielles de 2007.

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Dans une interview accordée à Libération, il se déclare candidat à la candidature, avec pour objectif de rassembler la gauche de la gauche.

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Malgrés les désaccords quant à la désignation d'un candidat commun pour  le "collectif national d'initiative pour un rassemblement antilibéral de gauche et des candidature communes", José Bové fort de 35000 signatures de militants l'appelant à représenter le collectif officialise sa candidature le 1 février 2007.

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Positionné comme le "Porte-voix des sans-voix", le candidat "libre" réalise un score de 483008 voix soit 1,32% des suffrages lors du premier tour de l'élection présidentielle.

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José Bové sera tête de liste du groupe Sud-ouest des Verts pour les élections parlementaires européennes de 2009.

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